Les liqueurs et eaux de vie

liqueurs de canelle, de lavande, de violette, de rose,...



l image ce dessus, certe tres jolie, n est pas de la liqueur de violette mais du sirop qui est tres bon pour la toux, je suis sure que ça se boit aussi, ça a tellement l air bon!!!
en tout cas vous pouvez agrémenter vos plats avec et vos desserts!
mais le sirop revient dans le topic plantes medecinales

chouchen aux extraites de plantes?? tiens a essayer ça... cedrekkkk a toi de jouer!

un chouchen à la violette c est faisable ça?

les eaux de vies etaient réalisées par les apothicaires et les clercs
pour ce qui est du chouchen, du cidre et des hypocras c est dans la section de Bawika, (cuisine medievale) qui en parlera mieux que moi
pas fini....

Voilà j ai retrouvé la recette!!! enfin!

Sirop de violette : 1 litre d’eau, 100 gr de fleurs fraîches, 1 200 gr de sucre. Verser l’eau bouillante sur les fleurs, laisser infuser 6 heures au minimum, filtrer, ajouter le sucre et cuire jusqu’à consistance d’un sirop (environ 3 mn), embouteiller et boucher à chaud.

Liqueur : 1 l d’eau de vie à 45 °C, 200 gr de fleurs fraîches, 500 gr de sucre, 30 cl d’eau. Faire infuser les fleurs dans l’alcool pendant 1 heure, filtrer et ajouter le sirop préparé avec le sucre et l’eau. Mettre en bouteilles et laisser vieillir 1 mois au minimum.
Enfin, on peut faire des bonbons maison en faisant confire les fleurs.

En attendant la recette de Manda :

Citation :

Elixir de Coquelicot

Ingrédients
Prennez garde à n'utiliser que des fleurs comestibles achetées chez votre maraîcher.

- des fleurs de Coquelicot
- de l'alcool à 90°
- 400 gr de sucre
- 1 litre d'eau

Préparation
Remplissez une bouteille de pétales de fleurs de Coquelicot. Recouvrez ensuite avec de l'alcool à 90° et laissez macérer pendant 15 jours. Filtrez le contenu de la bouteille. Dans un litre d'eau, faites fondre à petit feu 400 gr de sucre. Mélangez ensuite le contenu filtré et le sirop de sucre afin de dédoubler la macération. Mettez en bouteille et laissez vieillir au frais pour obtenir un elixir d'amour. Vous pouvez utiliser la même recette en remplaçant les fleurs de Coquelicot par des fleurs de Pissenlit.